Avec l’ouverture du bar à vins « Le Vin/20 » samedi 4 juillet, c’est non seulement la vie commerciale du village qui retrouve un établissement mais c’est aussi la concrétisation d’un rêve pour la gestionnaire Murielle Bousquet. « Après 37 ans passés dans une banque, et une formation en reconversion en œnologie, j’ai eu un coup de foudre pour l’ancienne salle de classe de l’école du village fermée dans les années 1990 » a reconnu Murielle Bousquet, mercredi 24 juin en fin de matinée lors de la présentation de l’établissement à la presse. Étaient aussi présents Céline Lenclos maire depuis le mois de mars et son prédécesseur Pierre Grange. « Tout a commencé en 2021 lors d’une soirée sur la place du village. J’ai eu un frisson en visitant l’ancienne classe avec son tableau et ses vieux bureaux. J’ai tout de suite compris que l’on pouvait commencer l’aventure avec un endroit où l’on se sent bien, un lieu convivial pour les Romestaingais » a reconnu Murielle Bousquet en insistant sur l’accord de Pierre Grange, maire d’alors. L’aménagement du bar à vins dans la salle de classe au rez-de-chaussée a fait partie d’une vaste rénovation de la maison communale située sur la place centrale à côté de la mairie. Une deuxième pièce au rez-de-chaussée sera utilisée dans les prochains jours par la nouvelle plumassière. Deux appartements ont été proposés à la location au premier étage. « Tout en conservant l’âme de l’école, j’ai voulu mixer les styles dans un établissement avec une licence III où l’on pourra parler des vins, des bières, mais aussi profiter d’une petite restauration avec des produits des producteurs locaux » a présenté Murielle Bousquet. « Les cuvées du domaine local Chêne Lassolle, les fromages Lous Tirons et ceux d’Aillas, le porc noir de Gontaud, différentes planches de mets divers seront dans mes menus avec notamment le verre de vin et sa tapa ». L’ouverture officielle aura lieu le samedi 4 juillet à 18 heures. Le Vin sur 20 sera ouvert le mercredi et le jeudi de 11 heures à 22 heures, du vendredi au dimanche de 11 heures à 23 heures. Contact au 07 63 98 48 07.